Was ist das?
Die Lebensmittelallergie ist eine der Speziese nahrungs- neperenossimosti. Zugrunde ihrer Entwicklung liegen die Immunmechanismen, die bis bis zum Ende nicht die Entzifferten bleiben. Gerade die Lebensmittelallergie leistet den riesigen Einfluss auf die Bildung und die nachfolgende Entwicklung aller allergischen Erkrankungen bei den Kindern. Sie kann ein Grund der scharfen Zustände, solcher wie anafilaktitscheski der Schock, die schweren Formen der Bronchialobstruktion (die Unwegsamkeit), die allergischen Vaskulitiden sein, sowie kann langdauernd und rezidiwirujuschtschije die Infektionen der Lor-Organe, des Gastrointestinaltraktes, der Nieren, des nervösen und kardiovaskulären Systems unterstützen.
Was dabei geschieht?
Äußerlich kann die Lebensmittelallergie nach verschiedenem gezeigt werden. Beim Verbrauch irgendwelcher Spezies der Nahrung beim Menschen durch etwas Minuten entstehen: die Übelkeit, das Erbrechen, die Leibschmerzen, dann den Durchfall, das Jucken der Haut, die reichlichen Effloreszenzen nach dem ganzen Körper, die Wassergeschwulst der Lippen. Bei den Kindern wird die Lebensmittelallergie in Form von der Diathese oft gezeigt.
Die Nahrungsallergene
Unter den Hauptfaktoren, die an der Entwicklung der Lebensmittelallergie teilnehmen, heißen die Folgenden traditionell:
- Die genetische Geneigtheit zur Entwicklung der allergischen Erkrankungen,
- Der Eingang der Abwehrstoffe in den Organismus in der intrauterinen Periode und durch die Frauenmilch,
- Die kleine Dauer der physischen Ernährung,
- Die Natur des Allergenes, seiner Dosis, die Frequenz die Einführungen,
- Das Alter des Kindes beim ersten Kontakt mit dem Allergen,
- Die erhöhte Durchdringlichkeit schleim- des Gastrointestinaltraktes,
- Die Senkung der lokalen Immunität des Darmkanales,
- Die Veränderung des Bestandes der Darmmikroflora.
Auf die am meisten verbreiteten und starken Allergene bringen korowje die Milch, die ein Grund der Entwicklung der Lebensmittelallergie bei 90 % der Kinder wird. Die Allergie zu korowjemu der Milch entwickelt sich bei den Kindern des ersten Lebensjahres in der Regel nach der Übersetzung des Kindes auf die artefizielle Ernährung von den Milchmischungen gewöhnlich.
Für zweite nach der Bedeutsamkeit vom Allergen gelten die Eichhörner der Fische. Laut gegeben der Forschungen fast bei allen Kindern (98 %) mit der Lebensmittelallergie wurden die allergischen Reaktionen auf den Fisch beobachtet. Bei 10 % der Menschen wurde neperenossimost bestimmter Sorten des Fisches beobachtet. Es sind die Reaktionen auf den Kaviar, der Krabbe, der Krebse, der Hummer, der Austern und anderer Mollusken möglich. Es ist bestimmt, dass sich die Stufe der Sensibilisierung (die Sensibilität) zum Fisch mit zunehmendem Alter nicht verringert und bleibt bei den Erwachsenen erhalten.
Bei 87,2 % der Kinder, die an den allergischen Reaktionen leiden, die Allergie rufen die Eichhörner des Eies herbei. Dabei ist neperenossimost jaitschnogo das Eichhorn oft wird mit neperenossimostju des Hühnerfleisches und der Brühe kombiniert. Die allergennyje Eigenschaften des Eigelbes sind in der kleineren Stufe, als des Eiweißstoffes geäußert.
Aus den grasigen Kulturen am meisten allergennymi sind der Roggen und der Weizen. Zu den geäusserten Allergenen verhält sich verschiedenes Gemüse, die Früchte und die Beeren.
Die allergischen Reaktionen auf die Aufnahme des Kefirs, sdobnych der Erzeugnisse, des Kwasses und anderer Lebensmittel, im Laufe deren Vorbereitung gribki verwendet wurden, wurden bei 22 % der Kinder, die den ähnlichen Erscheinungsformen unterworfen sind beobachtet. Um diese Abart der Allergie zu vermeiden, ist nötig es aus der Ration bestimmte Sorten der Käse, die Zutat, den Essig, witaminisirowannoje die Milch, den Kefir, die Milchgetränke mit der Ergänzung des Malzes, den Joghurt, das Brot aus dem Weizen, des Roggens, die Crackers, den saueren Kohl, die Tomatensoße, das Dürrobst, das Bier, die Bierhefen, die Wurst, den Schinken zum Frühstück, sowie einige medikamentöse Mittel — die Vitamine der Gruppe In und die Antibiotika gribkowogo die Herkunft (das Penizillin, linkomizin, tetraziklin) auszuschließen.
Insgesamt kann man nach der Stufe allergisirujuschtschej die Aktivitäten drei Gruppen der Lebensmittel abscheiden:
- Die Hoche: korowje die Milch, der Fisch, das Ei, zitrus-, die Nüsse, den Honig, die Pilze, das Hühnerfleisch, die Erdbeere, die Himbeere, die Erdbeere, die Ananasen, die Melone, die Dattelpflaume, der Granate, die schwarze Johannisbeere, die Brombeere, die Schokolade, den Kaffee, den Kakao, der Senf, tomaty, die Möhre, die Rübe, den Sellerie, der Weizen, den Roggen, die Weintraube usw.
- Die Mittlere: die Pfirsiche, die Aprikosen, die rote Johannisbeere, die Moosbeere, den Reis, den Mais, den Buchweizen, den Pfeffer grün, die Kartoffeln, die Erbse, das Schweinefleisch, die Truthenne, das Kaninchen usw.
- Die Schwache: die Melonenkürbisse, die Patissons, die Rübe, der Kürbis (die hellen Töne), die süßsaueren Äpfel, die Bananen, die Mandel, die weiße Johannisbeere, die Stachelbeere, die gedörrten Pflaumen, des Ablasses, die Wassermelone, den Salat, das Pferdefleisch, das Hammelfleisch usw.
Manchmal ruft die allergischen Reaktionen nicht das Lebensmittel, und verschiedene Nahrungszusatzstoffe herbei: die Farbstoffe, aromatisatory, emulgatory oder die konservierenden Mittel. Außerdem hat der Mehrheit der Menschen mit der Lebensmittelallergie eine Reaktion nicht nur auf nahrungs-, sondern auch auf andere Allergene, deshalb geben in letzter Zeit die Ärzte den großen Wert der Entwicklung der Kreuzreaktionen zwischen den Nahrungs- und nicht Nahrungsallergenen. Das Wissen der möglichen Varianten der Kreuzreaktionen hilft letzten Endes richtig, die Diät und dadurch zu bilden, die Entwicklung der Allergie zu vermeiden.
