Die Liebe zu fialkowomu dem Aroma klärt sich von einem Gen
Die Illustration von der Webseite herdingcatsgeorge.blogspot.ru
Die neuseeländischen Genetiker haben vier neue Cluster der Gene, die mit dem Geruchssinn verbunden sind an den Tag gebracht. Es war das einzige Gen insbesondere gefunden, das für die Empfindung des Geruches der Veilchen antwortet. Die Ergebnisse der Arbeit waren in zwei Veröffentlichungen in der Zeitschrift Current Biology bekanntgemacht.
Darüber, dass die Sensibilität zu verschiedenen Gerüchen vom Menschen zum Menschen abwechselt, und zugrunde dieses Phänomens liegen die beerbten genetischen Variationen, es war und früher bekannt. Es war fünf Bereiche des Genoms, verbunden mit dem Geruch insbesondere bestimmt.
Die Gruppe unter Leitung Richards Njukomba studierend (hat Richard Newcomb) aus der Oklendski Universität, die individuelle Sensibilität 187 Menschen zu zehn chemischen Substanzen, noch vier solche Bereiche, assoziiert mit dem spezifischen Geruch der Nahrung (des Bieres, der Käse, des Weißbrots), sowie der Rose, des Strohs und des Veilchens an den Tag gebracht.
Es zeigte sich, dass die Menschen mit der Mutation rs6591536 im olfaktorischen Gen OR5A1 gegen den Geruch der Veilchen besonders sensorisch sind und sind fähig, es aus dem komplizierten Gamma anderer Gerüche abzuscheiden, die Lebensmittel bevorzugend, zu deren Bestand des Aromas diese Note gehört.
Wie die Autoren, der genetische Beweggrund der Rezeption der Gerüche und bemerken, wie die Untersuchung, des Geschmacks der Nahrung, die persönlichen Vorlieben und umgekehrt, der Aberkennung auf diesem Gebiet, jenen eigen "die Welt der Geschmäcke und der Gerüche erklärt», der bei jedem Menschen ist.
«Alle olfaktorischen Gene sind auf verschiedenen Chromosomen gelegen und funktionieren unabhängig voneinander, deshalb der Geruchssinn absolut individuell", - zitiert Njukomba die Zeitschrift Nature. Er meint, dass das weitere Verständnis, wie die Gene die Rezeption des Geruches und des Geschmacks bestimmen, zur Bildung der Rezepte wie der Nahrung, als auch anderer Lebensmittel nach dem individuellen molekularen olfaktorischen Profil bringen kann.
